تحضير البيتزا باستخدام العجينة السائلة في الطاسة من الطرق المثالية للوجبات السريعة والخفيفة، حيث تقدم بنكهة مميزة تضاهي البيتزا التقليدية الموجودة في المطاعم.
هذه الوصفة سهلة التحضير ويمكن تنويع الحشوة وفق الرغبة، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للطلاب، الأمهات المشغولات، ومحبي الأكلات السريعة المنزلية.
تعد البيتزا واحدة من أشهر الأطباق عالميًا، ومع ظهور طرق التحضير المتنوعة، أصبحت البدائل السريعة والبسيطة محط اهتمام الكثيرين.
لذلك، نقدم لكم اليوم وصفة عملية لتحضير البيتزا بالعجينة السائلة في الطاسة دون الحاجة إلى الفرن، وهي طريقة مثالية للحصول على وجبة لذيذة وشهية بسهولة وفي وقت قصير.
بيتزا محلات في طاسة بدون فرن بالعجينة سائلة
لتحضير عجينة بيتزا سريعة ومثالية للطهي على النار، نحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، حيث تمتاز بقوام مشابه لخليط البانكيك الكثيف.
المكونات المطلوبة هي:
– كوبان من الدقيق.
– كوب ونصف من الحليب السائل، أو بديلًا كوب ونصف من الماء مع ملعقة من حليب البودرة.
– بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
– ربع كوب من الزيت النباتي.
– ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
– ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مكونات حشوة البيتزا
قطع صغيرة من صدر الدجاج.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
فص واحد من الثوم المهروس.
قطع من الفلفل الملون.
رشة من الملح والفلفل الأسود.
القليل من البابريكا والزعتر.
ملعقتان من صلصة الطماطم.
لتحضير بيتزا طرية ولذيذة باستخدام الطاسة ودون الحاجة إلى فرن
أولاً، تُمزج المكونات جيداً في الخلاط أو باستخدام المضرب اليدوي حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً كعجينة مثالية.
ثم تُترك العجينة جانباً لمدة عشر دقائق فقط لتفاعل الخميرة.
خلال هذا الوقت، يمكنك اختيار الحشوة التي تفضلها الأسرة؛ من أشهر الخيارات حشوة الدجاج التي تمنح البيتزا طعماً مذهلاً.
لتحضير الحشوة، يُشوح البصل والثوم في ملعقتين من الزيت حتى تذبل الروائح وتصبح المكونات ناعمة.
بعدها، يُضاف الدجاج ويُقلَّب جيداً حتى يتغير لونه. تُضاف التوابل، والصلصة، وشرائح الفلفل الملون، ويُترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
يمكن أيضاً إضافة شرائح من الزيتون أو الفطر حسب الرغبة.
بعد تجهيز العجينة والحشوة، تُستخدم طاسة غير لاصقة مثل التيفال للحصول على نتائج ممتازة.
تُدهن الطاسة بكمية بسيطة من الزيت ثم تُسخّن على نار متوسطة.
يُسكب مقدار مناسب من العجينة السائلة لتغطي قاع الطاسة بشكل متساوٍ، ثم تُغطى الطاسة وتُترك لمدة سبع دقائق حتى تتماسك العجينة من الأسفل.
عندما تتماسك العجينة، يُوزع صوص البيتزا على سطحها بالتساوي، يلي ذلك توزيع الحشوة بإتقان.
بعدها، تُضاف طبقة سخية من جبنة الموزاريلا فوق الحشوة، ويُعاد تغطية الطاسة مرة أخرى.
تُطهى البيتزا على نار هادئة جداً لمدة عشر دقائق إضافية، بحيث تذوب الجبنة بشكل مثالي ويصبح السطح طرياً بينما يتحول القاع إلى اللون الذهبي المقرمش.
أخيراً، تُرفع البيتزا من الطاسة وتُوضع في طبق التقديم، حيث تُقطع وتُقدم ساخنة مع أطيب التمنيات بالهناء والشفاء.
يمكنك كذلك تنويع وصفة البيتزا بسهولة عن طريق تغيير الحشوة وفقاً لرغبتك.
طريقة بيتزا قطنية بمكونات اقتصادية
لتحضير بيتزا اقتصادية، نحتاج إلى المكونات التالية لتحضير العجينة:
– 2 كوب من الدقيق الأبيض.
– كوب ماء دافئ.
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
– ملعقة كبيرة من السكر.
– ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الحبيبات.
– نصف ملعقة صغيرة ملح.
– ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
تجهيز صلصة البيتزا الاقتصادية
– 2 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
– 2 ملعقة كاتشب.
– رشة زعتر (حوالي ربع ملعقة صغيرة).
– رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
– ملعقة صغيرة زيت.
لتحضير الصلصة، قومي بخلط جميع المكونات معًا في طبق صغير حتى تتجانس تمامًا.
طريقة إعداد العجينة بشكل مبسط ومتقن
في وعاء عميق، امزجي الماء الدافئ مع السكر والخميرة جيدًا، ثم اتركي الخليط لمدة عشر دقائق حتى تظهر فقاعات على سطحه، مما يدل على تفاعل الخميرة.
أضيفي إلى الخليط الدقيق والملح والبيكنج بودر والزيت، وابدئي العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطريّة لا تلتصق بالأيدي.
قومي بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها لترتاح وتختمر ما بين 30 إلى 40 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
افردي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم ادهني سطح العجينة بالصلصة.
أضيفي الحشوة التي تفضلينها مثل شرائح الطماطم، قطع الفلفل الرومي، الزيتون، جبنة مبشورة أو أي نوع متاح لديك وانهي بإضافة جبنة الموزاريلا على الوجه.
اخبزي الصينية في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى تتماسك العجينة وتنضج. في النهاية، شغّلي الشواية لمدة دقيقة واحدة لتحمير السطح والحصول على لون ذهبي شهي.
طريقة بيتزا بعجينة العشر دقائق
وصفة مغرية وناجحة لكل من جربها، حيث تجمع بين السرعة والسهولة مع قوام هش للغاية دون الحاجة لعجن طويل.
تشمل الطريقة تحضير العجينة بخطوتين مع خيارين مختلفين للحشوة.
مكونات المرحلة الأولى لعجينة العشر دقائق
– 2 كوب دقيق
– 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض
– 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية حبيبات
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– 2 كوب ماء دافئ
مكونات المرحلة الثانية للعجينة
– 3 أكواب دقيق إضافية
– ربع كوب زيت نباتي
– ربع ملعقة صغيرة زعتر
تحضير بيتزا بعجينة عشر دقائق هشة طرية
لتحضير بيتزا بعجينة هشة وطرية في عشر دقائق، ابدأي بتحضير المرحلة الأولى من العجين. في وعاء كبير، امزجي الدقيق، السكر، الخميرة، والملح جيدًا.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط سائل متجانس، بحيث يكون انسيابيًا وغير متماسك.
اتركي الخليط لمدة عشر دقائق حتى يتفاعل وترتفع الخميرة، وسيظهر ذلك من خلال الفقاعات التي تتكون على السطح.
بعد انقضاء الوقت، أضيفي باقي الدقيق بالتدريج وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق بين يديك.
قومي بدهن العجينة بقليل من الزيت لتجنب جفافها، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة خمس دقائق فقط.
افردي العجينة على سطح مدهون بالقليل من الزيت أو على ورق زبدة داخل صينية مناسبة.
لتحضير صلصة البيتزا السريعة، قومي بمزج ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم مع ملعقة كاتشب، ملعقة زيت، رشة ملح وسكر، قليل من الزعتر وثوم بودرة. امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس الصلصة.
افردي الصلصة على سطح العجينة بشكل متساوٍ، ثم أضيفي الحشوة المفضلة لديك مثل الخضار، النقانق، أو أي إضافات أخرى.
بعدها قومي بنثر كمية مناسبة من جبن الشيدر وجبن الموزاريلا فوق الحشوة. ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا بدرجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة، حتى تتحمر الأطراف وتذوب الجبنة بشكل لذيذ.
قدمي البيتزا ساخنة واستمتعي بمذاقها الرائع!
