طريقة تخليل اللفت تعتبر المخللات من أشهر أنواع المقبلات التي تقدم بجانب الأطعمة المختلفة كالمشاوي وغيرها من الأطعمة الأخرى، ولا شك أن المخللات التي يتم تحضيرها بالمنزل أفضل بكثير من المخللات الجاهزة التي تباع في الأسواق، وذلك لأنها تحتوي على مواد حافظة عديدة، ويعد مخلل اللفت واحد من أشهر المخللات المفضلة عند العديد من الأشخاص، ولذلك سنتعرف على طريقة إعداده بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة.طريقة تخليل اللفت
طريقة تخليل اللفت
سنتعرف على طريقة إعداد مخلل اللفت بكل سهولة من خلال ما يلي:
المكونات
- 2 كيلو لفت أو أكثر على حسب الرغبة.
- بنجر.
- 1/4 كوب خل.
- 1/4 كوب ملح.
المزيد: طريقة عمل السوبيا الرحماني الرمضانية في المنزل بسهولة
طريقة الإعداد
- نحضر اللفت ونقطع العروق، ويتم غسله جيدًا بعد ذلك ونقطعه على حسب الرغبة كأصابع البطاطس أو علي شكل مكعبات حجمها متوسط.
- يوضع على كل كيلو من اللفت مقدار ملعقة من الملح ويقلب الملح جيدًا.
- يغطي مخلل اللفت عقب ذلك، ويترك لمدة تصل لحوالي ساعتين.
- يحضر برطمان التخليل ويوضع به اللفت مع إضافة الماء والملح ومقدار الخل وتقلب جميع المكونات جيدًا مع بعضها.
- نضيف ثمرة البنجر لمخلل اللفت حتى يكسبه اللون الأحمر، ومن المعروف أيضًا أن البنجر غني بنسبة كبيرة من الحديد الضروري للوقاية من خطر الإصابة بمرض الأنيميا.
- يوضع المرطبان في مكان جيد التهوية وغير رطب في الوقت نفسه لمدة تصل لحوالي أسبوعين وذلك حتى يتخلل اللفت جيدًا ويتم وضعه في أطباق التقديم بعد ذلك بجانب الطعام.
طريقة تخليل اللفت والقرنبيط
المكونات
- كيلو واحد من اللفت.
- قرنبيط طازج.
- كيلو جزر ويفضل الجزر الصغير.
- فلفل شطة أخضر.
- ثمرة بنجر.
- ملح.
- لتر ماء أو أكثر على حسب الحاجة.
طريقة الإعداد
- ينظف اللفت جيدًا ويغسل بعد ذلك، ويضاف عليه رشة ملح ويترك لمدة يوم كامل حتى يتخلص من أي سوائل به.
- يذاب الملح مع الماء بوعاء ونضيف عليه مكعبات البنجر.اللفت المخلل
- يقطع القرنبيط والجزر والفلفل بأحجام متوسطة ويتم وضعه ببرطمان مع مخلل اللفت.
- يترك المخلل حتى ينضج تمامًا لمدة تبلغ حوالي أسبوعين حتى يصبح جاهز للتقديم.
