يحب الكثير إيجاد وصفات أكل اقتصادية؛ لتقليل أعباء الظروف المعيشية الصعبة، وقد يظن البعض أنه لا توجد أكلات موفرة، لكن هذا سهل، ويتطلب بعض التخطيط فقط، وفي هذا المقال سنذكر بعض الأكلات البسيطة، والتي لا تعتمد بشكل رئيسي على الدجاج، أو الأسماك، أو اللحوم.
وصفة الكشري المصري
يعد الكشري من الوصفات السهلة البسيطة، والأكثر شهرة في مصر؛ حيث أنه يمكن شراء كمية بسيطة من العدس بسعر مناسب قد لا يتجاوز العشر جنيهات، كذلك يوجد الأرز في الأغلب في كل بيت، وتعد طريقة إعداد الكشري سهلة، وبسيطة للغاية، وتتمثل المقادير في الآتي:
- ١ كوب من العدس الأصفر.
- ٢ كوب من الرز الأبيض.
طريقة الإعداد كالتالي:
- يغسل الأرز، والعدس جيداً، وفي إناء على النار نضع من ٤ إلى ٥ ملاعق كبيرة من الزيت.
- نقوم بوضع العدس، والأرز على الزيت، ونقلبهما جيداً حتى يمتزج الزيت مع حبيبات الأرز، والعدس.
- بعد ذلك يتم وضع ٣ أكواب من الماء، ثم إضافة الملح حسب الرغبة.
- يتم الانتظار حتى الغليان، وعندما يتم ملاحظة بدء تشرب الماء، نضبط النار على أقل درجة حرارة، وننتظر من ٥ ل١٠ دقائق.
- أخيرا يقلب الخليط، ويترك ٥ دقائق أخرى.
من الممكن أيضاً سلق بيض، أو قلي بطاطس، وتناولها مع الكشري.
وصفة كفتة البطاطس
تعتبر أيضاً هذه الوصفة من الوصفات اللذيذة التي يحبها الأطفال والكبار، علاوة على ذلك تعد سهلة، وغير مكلفة، وتأتي مكونات هذه الخلطة كالتالي:
- 4 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة.
- بقدونس مفروم.
- فلفل وملح (حسب الرغبة).
- بقسماط.
- 2 بيض.
- ١/ ٢ كوب دقيق.
خطوات الوصفة:
- يتم هرس البطاطس جيداً، ومن ثم يوضع البقدونس المفروم، والملح، والفلفل، يتم الخلط جيداً حتى يصبح الخليط كالعجينة.
- الآن يشكل الخليط على شكل أصابع ذات حجم متساوي، ثم تغمس في الدقيق.
- توضع الأصابع بعد ذلك في البيض، وتقلب في البقسماط، وبعد الانتهاء من كل الكمية توضع في الفريزر لمدة نصف ساعة، أو ساعة، ويمكنك تخزينها على هذا الشكل، واستخدامها في أي وقت لاحق.
- تقلى الأصابع في زيت غزير، وساخن، وتوضع في ساندويتشات مع سلطة، أو زيتون.
تعد وجبات الفول من أرخص، وأسهل الوجبات التي يمكن تحضيرها، ولتحضير هذه الوصفة، يتم تجهيز ما يلي:
- ٢ كوب فول.
- ٢ طماطم صغيرة، أو متوسطة الحجم.
- ١ ملعقة صغيرة من الصلصة.
- ٢ فص ثوم مهروس.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير كما يلي:
- في طاسة متوسطة نضع القليل من الزيت.
- ثم نضع الثوم المهروس.
- يقلب إلى أن تظهر رائحته، ومن ثم توضع الطماطم المقطعة والصلصة.
- تترك المكونات على النار حتى تصل يثقل قوامها.
- يضاف الفول، والملح، ويترك قليلا حتى يسخن.
- يقدم مع الخبز في وجبة الإفطار، أو العشاء.
وصفة المسقعة
تعد المسقعة من أرخص الوصفات، وأشهاها في نفس الوقت، ويمكن إعدادها بطريقة بسيطة، وسهلة جداً؛ فكل ما سنحتاجه هو:
- كيلو من الباذنجان المقطع، والمقلي.
- حبتي فلفل مقطعة حلقات، ومقلية أيضاً.
- حبتي بطاطس مقطعة لمكعبات، ومقلية (يمكن الاستغناء عنها).
- ٢ فص ثوم مفروم.
- ملح، وفلفل.
- ٣ حبات طماطم.
خطوات الوصفة كالتالي:
- يوضع القليل من الزيت داخل إناء متوسط الحجم.
- يضاف إليه الثوم، ويقلب إلى أن يتحول للون الذهبي.
- يضاف عصير الطماطم، والملح، والفلفل.
- ننتظر قليلاً إلى أن يثقل القوام.
- يوضع الباذنجان، والفلفل، والبطاطس في صينية، وتعطى المكونات بخليط الطماطم الذي سبق إعداده.
- يتم إدخال الصينية الفرن ٥ دقائق، ومن ثم تخرج، وتقدم.
وصفة الطعمية
تعد الطعمية من أشهر الأطعمة الشعبية البسيطة في مصر، والتي تتميز بطعم ورائحة مميزين جداً، وتأتي مقاديرها كالتالي:
- كوب فول مدشوش.
- ربطة من الكراث، والشبت، والبقدونس.
- بصلة.
- ٥ فصوص ثوم.
- ١/ ٢ ملعقة صغيرة من الملح.
- ١/ ٢ ملعقة صغيرة من الكمون.
- كمية مناسبة من الزيت.
طريقة التحضير كالتالي:
- ينقع الفول لمدة ٢٤ ساعة.
- توضع كل المكونات في المفرمة حتى تختلط جيدا، وتصبح ناعمة، وسهلة التشكيل.
- تشكل أقراص الطعمية في هيئة دوائر، ومن ثم توضع في زيت ساخن، وغزير.
- تقدم في أطباق، مع الخبز، أو توضع في ساندويتشات مع الخس، والطماطم، على الفطور، أو العشاء.
