طريقة عمل البيتزا

البيتزا تعد من أفضل المعجنات مهما اختلف نوعها، وقد يعتقد البعض أن تحضيرها صعب، لكن هذا غير صحيح؛ حيث أنه من الممكن تحضير أفضل بيتزا داخل المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل البيتزا

دعونا نحضر عجينة البيتزا، لكن في البداية سنجهز المكونات التالية:

• دقيق أبيض (٣ أكواب).
• سكر (١. م. ك).
• ملح (١. م. ص).
• زيت (٣. م. ك).
• خميرة (١,٥. م. ص).
• كوب ماء دافئ.

الخطوات:

• بكوب الماء الدافئ نضع السكر، والخميرة، ونقلبهما جيدا، ثم ننتظر قليلا؛ لتصبح الخميرة جاهزة للاستعمال.
• في وعاء كبير نضع الدقيق، والملح، ونبدأ في العجن باستخدام الزيت، والماء المخلوط بالخميرة إلى أن تصبح العجينة ملساء، وطرية.
• ندهن صينية بالزيت، ونفرد فيها العجينة، ثم ننتظر نصف ساعة.
• الآن نقوم بوضع أي مكونات نريد كصلصة الطماطم، وشرائح البصل، وشرائح النقانق، وقطع الفلفل، وغيره، ثم نرش الموتزاريلا كطبقة أخيرة.
• نضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة (١٩٠م°)، وبعد أن تكتسب العجينة اللون الذهبي (بعد حوالي ثلث ساعة)، نشغل الشواية؛ لنحمر الوجه، وتذوب الموتزاريلا.

طريقة عمل كب كيك البيتزا

الكب كيك ليس للكيك فقط، بل للبيتزا أيضا، وإليكم مكونات الطريقة:

• كوب دقيق.
• ملح (١/ ٢. م. ص).
• فلفل أبيض (رشة).
• بيكنج باودر (١. م. ك).
• أوريجانو (١. م. ص).
• حليب مجفف (١/ ٤. م. ك).
• زيت الذرة (٢. م. ك).
• لبن زبادي (١/ ٤ كوب).
• ماء (١/ ٢ كوب).
• بيض (٤ حبات كبيرة).

مكونات الحشوة:

• حبة فلفل أحمر حلو، وحبة فلفل أخضر حلو (صغيرة + مقطعة لمكعبات صغيرة).
• زيتون أسود مقطع (١/ ٤ كوب).
• طماطم مفرومة (١/ ٤ كوب).
• فطر مفروم (١/ ٢ كوب).
• كوبا موتزاريلا.

الخطوات:

• نشعل الفرن، ونرفع حرارته، وبعد ذلك ندهن قوالب الكب كيك الصغيرة بالزيت، ومن ثم نرشها بالدقيق.
• نبدأ الآن في تجهيز العجينة، ونضع في الخلاط الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والأوريجانو، وبعد ذلك نثبت المضرب الشبكي، ثم نخلط المكونات جيدا.
• تاليا، نضع البيض، واللبن الزبادي، والزيت، ونستمر في خلط المكونات لدقيقتين؛ لكي تصبح العجينة سائلة، وذات ملمس ناعم.
• بعد ذلك نملأ ثلثي كل قالب بالعجين.
• نضع في طبق الفطر، والطماطم، والزيتون، والفلفل الأخضر، والأحمر، ونقلب المكونات.
• نضع على عجين كل قالب القليل من هذه الخلطة، وكذلك القليل من الموتزاريلا على السطح.
• ندخل البيتزا الفرن من ربع لثلث ساعة حتى تنتفخ، ويتحمر الوجه.

شاهدوا ايضا:  أكلات رمضان أسهل الاكلات

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

تشتهر البيتزا الإيطالية بطعمها الرائع، ولتحضيرها يجب تجهيز المكونات التالية:

• دقيق أبيض (متعدد الاستخدامات) (٣ أكواب).
• زيت (١/ ٤ كوب).
• خميرة (١. م. ك).
• سكر (١. م. ص).
• ملح (رشة).
• كوب ماء دافئ.

مكونات الصلصة:

• صلصة طماطم (علبة صغيرة).
• حبة طماطم مقطعة.
• زيت زيتون (٢. م. ك).
• سكر (١/ ٢. م. ك).
• بودرة ثوم، وبودرة بصل، وفلفل أسود (رشة من كل مكون).

الخطوات:

• نضع في وعاء كل المواد الجافة، ونقلبها جيدا.
• بعد ذلك نسكب الزيت على المكونات، ونبدأ في العجن، وخلال القيام بهذا نسكب الماء بصورة تدريجية، ونستمر إلى أن تصبح العجينة متماسكة، وطرية.
• نغطي العجينة، ومن ثم ننقلها لمكان دافئ، ونتركها لساعة إلا ربع.
• ندهن صينية بالزيت، ومن ثم نفرد بها العجينة، وبعد ذلك نفرد عليها الصلصة، وتاليا، نضع الحشوة المفضلة.
• ندخل الصينية الفرن لربع ساعة، ويجب أن يكون ساخنا، ودرجة حرارته (١٨٠م°).

خطوات إعداد الصلصة:

• نحضر طاسة، ونضعها على النار، ثم نضع فيها زيت الزيتون، يليه الثوم، ونقلب لدقيقتين إلى أن يتغير لونه قليلا.
• بعد ذلك نضع ما تبقى من مكونات الصلصة، ونهدئ النار، وبعد أن تكتسب المكونات القوام الثقيل تكون جاهزة للاستعمال (بعد ١٥د).

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة

إذا كنتم من محبي البيتزا باللحمة المفرومة، إليكم طريقة تحضيرها بسهولة، وهذه هي المكونات:

• دقيق (٤ أكواب).
• كوب من اللبن الزبادي.
• زيت نباتي (١/ ٢ كوب).
• بيكنج باودر، وخميرة (ملعقة من كل مكون).
• حليب بودرة (٥ ملاعق).
• كوب حليب سائل.

مكونات الحشوة:

• لحمة مفرومة.
• كاتشاب.
• فطر، وفلفل حار، وزيتون أسود، وبصل (جميع هذه المكونات تقطع لشرائح).
• موتزاريلا.
• ملح، وفلفل أسود.
• زعتر جاف (١. م. ص).

الخطوات:

• في وعاء كبير نقوم بوضع الدقيق (نصف الكمية)، وبعد ذلك نضع عليه كل المكونات المتبقية.
• تاليا، نستخدم الخفاق الكهربائي لخلط المكونات جيدا بسرعة عالية، وهذا ل١٠د.
• بعد أن يصبح القوام كثيفا، نضيف الكمية المتبقية من الدقيق، ومن ثم نبدأ بالعجن باليد، ونتوقف حينما نرى أن العجينة أصبحت متماسكة، وطرية.
• نحدد مكانا دافئا؛ لكي نضعها فيه لساعة، أو أكثر؛ لكي تتخمر.
• بعد ذلك نقوم بتقطيعها، ونضعها جانبا ل٥د.
• في وعاء نضع الكاتشاب، والزعتر، ونقلبهما.
• تاليا، وفي صينية مفروشة بالزيت نفرد قطع العجين بالصورة المناسبة، ثم نفرد الكاتشاب على سطحها.
• بعد ذلك نبدأ في إضافة الفلفل الحلو، والفطر، والبصل، ونضغط هذه المكونات على العجينة.
• في الخطوة التالية نضيف اللحم، ثم الملح، والفلفل الأسود، ثم الزيتون، وأخيرا الجبنة.
• ندخل البيتزا في فرن ساخن، ونوسط حرارته، وبعد ثلث ساعة نخرجها.
• نشعل الشواية؛ ليتحمر الوجه.

طريقة عمل البيتزا باستخدام الدجاج

البيتزا بالدجاج هي النوع المفضل لدى الكثير، ولتحضيرها يجب توفير ما يلي:

• دقيق (٣,٥ كوب).
• خميرة (٢. م. ص).
• ملح (١. م. ص).
• زيت زيتون (٢. م. ك).
• ماء دافئ (١,٢٥ كوب).
• زبدة )٢. م. ك).
• ثوم مفروم (١. م. ص).
• صدور دجاج (250 جرام)، ويتم تقطعيها لمكعبات.
• طماطم كرزية (١/ ٢ كوب)، ويتم تقطيعها لأنصاف).
• فلفل أخضر (١/ ٢ ثمرة).
• موتزاريلا مبشورة (١/ ٢ كوب).
• جبن شيدر مبشور (١/ ٤ كوب).
• صلصة البيتزا (١/ ٢ كوب).

الخطوات:

• نشعل الفرن؛ لكي يسخن.
• نضع في طبق الماء الدافئ، والخميرة، ونقلبهما، ونترك المكونان يتفاعلا ل٥د.
• نضع في الخفاق الكهربائي الدقيق، وزيت الزيتون، والملح، إضافة إلى المكونين السابقين، ونشغله، ونستمر في الخفق حتى تصبح العجينة جاهزة، ولا تلتصق باليد عند حملها.
• بعد ذلك نغطيها، ونضعها جانبا لساعة.
• في الخطوة التالية نجهز الحشوة، ونذوب الزبدة على النار بإناء، ثم نضع معها الثوم، ونقلب إلى أن يذبل.
• تاليا، نضع الدجاج، ونقلب ٥د تقريبا إلى أن ينضج.
• نجهز صينية دائرية، وندهنها بالزيت، ونقوم بعمل ثقوب فيها باستعمال الشوكة.
• نفرد بعد ذلك العجينة في الصينية، ومن ثم صلصة البيتزا، يليها الطماطم، ثم الفلفل الأخضر، وفي النهاية الدجاج.
• نقلب نوعي الجبن سويا، ونفردهما على السطح.
• نضع الصينية في الفرن لثلث ساعة؛ لتنضج البيتزا، وبالهناء، والعافية.

شروط نجاح البيتزا

لا تنجحون في تحضير البيتزا؟، إليكم شروط نجاحها، والتي ستتمكنون بعد معرفتها، والالتزام بها من تجهيز أفضل بيتزا:

• يجب أن توضع البيتزا في فرن ساخن بحرارة عالية (يسخن ل٣٠د).
• ينبغي أن يكون نوع الدقيق جيدا.
• يجب التخلص من شوائب الدقيق، والمواد المتكتلة فيه من خلال نخله.
• تحضير العجينة، وصلصة البيتزا في المنزل، وعدم شراؤها من الخارج يجعلها أفضل.
• يجب عدم الإكثار من المكونات؛ لأنها تعد حملا على العجينة.

شاهدوا ايضا:  وصفات أكل اقتصادية